Vitamin C Überdosis – was sind die Folgen ?

Vitamin C (auch Ascorbinsäure genannt) ist ein wasserlösliches Vitamin. Bei einer Vitamin C Überdosis wird der Großteil der eingenommen Menge vom Darm gar nicht aufgenommen. Das heisst mit dem nächsten Stuhlgang ist das meiste wieder ausgeschieden (möglicherweise Durchfall).

Wenn ein Mensch aber über längere Zeit zuviel Vitamin C zu sich nimmt – was ausschliesslich bei Einnahme von Vitaminpräparaten passiert – gleicht der Darm das durch eine verringerte Aufnahme aus. Der Teil, der dennoch ins Blut langt wird nicht gespeichert. Mit jedem Toilettengang und Wasserlassen geht ein wenig verloren und es ist bald wieder ausgeschieden.

Durch normale Nahrungsaufnahme kann eine Vitamin C Überdosis also gar nicht erreicht werden. Die in unseren gängigen Lebensmitteln enthaltenen Mengen sind dazu viel zu gering.

Überdosis durch Vitaminpräparate.

Anders ist das bei künstlichen Vitaminpräparaten. Diese enthalten das Vitamin in konzentrierter Form und je nach Produkt in höheren Mengen (bis mehrere Tausend Milligramm). Dennoch sind die Auswirkungen hoher Dosen in den seltensten Fällen gefährlich. Eine Einnahme von mehreren tausend Milligramm (10x der Tagesbedarf) führt zu Magenschmerzen und Durchfall.

Bei Personen mit beeinträchtigtem Stoffwechsel und Nierenfunktion besteht die Gefahr der Bildung von Nierensteinen. Studien zeigen aber, dass Menschen ohne Stoffwechselerkrankung und normaler Nierenfunktion keine Nierensteine zu befürchten haben.

Nach etwa 4 Wochen Einnahme führt die doppelte empfohlene Tagesmenge (200 mg Vit.C/Tag) bereits zur Sättigung des Blutspiegels. Bei noch höheren Einnahmen (1000mg, > 10 fache empfohlene Menge) steigt die Menge im Blut nur noch wenig. Die einzige Möglichkeit noch mehr davon ins Blut zu bekommen ist eine Infusion. Dabei wird Vitamin C direkt ins Blut injiziert.

Aber auch hier wird nichts gespeichert und gut die Hälfte davon ist innerhalb von 16 Tagen wieder ausgeschieden.

Vitamin C Mangel

Weitaus schlimmer und folgenreicher als eine Überdosis Vitamin C ist ein Mangel an Vitamin C. Der normale Tagesbedarf eines gesunden Erwachsenen liegt bei etwa 100mg. Ohne zusätzliche Einnahme verliert der Mensch am Tag 3% seiner Gesamtmenge durch Auscheidungen.

Nimmt der Mensch pro Tag insgesamt weniger als ein zwanzigstel des Tagesbedarfs (5% von 100mg = 5mg), tritt innerhalb von nur 30 Tagen ein Mangel ein !

Vor allem Seefahrer waren bis zur Entdeckung des Vitamins von diesen Mangelerscheinungen betroffen. Durch ihre wochenlangen Reisen konnte es passieren, dass sie zu wenig davon im Blut hatten. Die Einführung von Sauerkraut in den Speiseplan konnte vor dieser Erkrankung schützen.

Vitamin C Mangel verursacht folgende Probleme:

Müdigkeit
Zahnfleischbluten
Muskelschwäche
gestörte Wundheilung
gestörtes Knochenwachstum
Störung der Fettverbrennung
ungünstige Änderungen des Cholesterinhaushalts – (Vitamin C schützt indem es HDL-Cholesterin anhebt)
höhere Anfälligkeit für Herzkreislauferkrankungen

5 Dinge, die den Bedarf von Vitamin C erhöhen:

Störungen der Verdauung, Erkankungen des Magendarmtraktes können die Aufnahme des Vitamins verringern.
Raucher brauchen wegen der Bildung freier Radikale durch Zigarettenrauch mehr Vitamin C um diese unschädlich zu machen.
Schwangere Frauen und stillende Mütter brauchen bis zu ein Viertel mehr Vitamin C als ein durchschnittlicher Erwachsener.
Das Heilen von Wunden – die Bildung von Bindegewebe setzt das Vorhandensein von ausreichend Vitamin C voraus
Das Heilen von Infekten – das Immunsystem braucht Vitamin C für die Zerstörung von Keimen.

Vitamin C ist hitze- und lichtempfindlich. Der beste Ort für Vitamin C haltige Lebensmittel ist daher der Kühlschrank.

Lebensmittel mit viel Vitamin C

Hier eine Liste von Nahrungsmittel, die besonders viel Vitamin C enthalten – die Angaben beziehen sich auf Mengen von je 100g (und in Klammer: die entsprechende Menge, die den Tagesbedarf von 100mg Vitamin C deckt):

schwarze Johannisbeere 177mg ( ca. 60g )
Brokkoli 115mg ( ca. 90g )
Paprika 100mg ( 100g )
Spinat 50-90mg ( 100 g – 200 g )
Erdbeeren 50-80mg ( 125 – 200 g )
Kiwi 80mg ( 125 g )
Orange 50mg ( 200 g )
Rotkohl 50mg ( 200 g )
Tomate 38mg ( ca. 250 g )
Kartoffel 17mg ( > halbes Kilo )